芝士蛋糕食谱 – 在WomansDay.Com的提拉米苏芝士蛋糕食谱

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达莎赖特

两款令人难以抗拒的甜点结合在一起,为这款蛋糕搭配咖啡覆盖的意大利松脆饼和甜美的马斯卡彭奶油芝士基地而终极享用。

校准/ SERV:
334
产量:

16

准备时间:

0

小时

45

分钟

总时间:

6

小时

15

分钟

配料
3/4 c.
三倍浓度咖啡(预留2汤匙)
2汤匙.
加1 1/4杯糖
1汤匙.
Kahlúa(咖啡风味利口酒)
1 1/2
包装进口意大利savoiardi松脆饼(见注)
3
砖(每个8盎司)1/3脂肪奶油芝士(Neufchâtel)
1汤匙.
玉米淀粉
3
大蛋
1
浴缸马斯卡彭奶酪
1盎司.
苦甜的巧克力
装饰:不加糖的可可粉和巧克力卷发(方向如下)
路线
  1. 卸下9 x 3英寸的底部。弹簧盘;用保鲜膜包好.
  2. 将咖啡,2汤匙糖和Kahlúa搅拌在一个浅碗中直至糖溶解。将松脆饼放在1/2旁边。对于每个剩余的松脆饼,快速将一侧浸入咖啡混合物中,并将湿面朝上放在锅底以覆盖,根据需要切割松脆饼。冻结约15分钟直到坚定。提起塑料包装,用松脆饼,在平底锅底部,放在冰箱的平板上.
  3. 将烤箱加热至325°F。重新组装弹簧平底锅并用不粘喷涂涂层.
  4. 快速将预留的松脆饼的一面浸入咖啡混合物中。将湿面朝上放在平底锅盖上,切割松脆饼适合并按压以填充空间。冻结直到准备填补.
  5. 将奶油干酪,1 1/4杯糖和玉米淀粉放入一个大碗中,用中速搅拌器搅拌均匀。在低速时,一次打1个鸡蛋,直到混合。在马斯卡彭打败并保留2汤匙咖啡。将一半面糊(3杯)倒入锅中;均匀分布。顶部有冰箱里的松脆饼层;撒上磨碎的巧克力。勺子剩下的面糊;均匀分布.
  6. 烤45分钟,或直到中心在摇晃时仍略微摇晃。 (表面可能会形成气泡;当蛋糕冷却时,它们会下沉。)关闭烤箱(让门关闭);把蛋糕放在烤箱里45分钟.
  7. 小心地在锅的边缘周围放一把细刀以释放蛋糕(让锅底朝上)。在电线架上完全冷却。松散地盖住;冷藏至少4小时,优选1天,以获得最佳风味.
  8. 取下锅边;把蛋糕放在盘子上。可可粉;顶部有巧克力卷发。
    (适用于巧克力卷发:融化4盎司半甜巧克力和1茶匙固体植物起酥油。倒入箔衬里的迷你面包盘或坚固的3 1/2 x 2 x 1 1/2英寸平底锅,用铝箔制成。设置在室温下。将旋转刀片的蔬菜削皮器向下拉到棒的长度。冷却卷发直到准备使用。)
  9. 注意:进口的意大利savoiardi松脆饼比熟悉的软海绵蛋糕品种更清脆,更长.

提示和技巧

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