Mango, limetkový a zázvorový tvarohový koláč

obraz

Jacqueline Hopkinsová

Tento dekadentní tvarohový koláč je plný zipu, vyrobeného z krystalizovaného zázvoru, čerstvého manga a limetky, vše na špičce kuchařské koktejly gingersnap.

Cal / Serv:
409
Výnosy:

18

Čas přípravy:

0

hodin

25

min

Celkový čas:

5

hodin

45

min

Složení
Kůra
30
gingersnap cookies
1 polévková lžíce.
cukr
3/4
stick butter
Plnicí
2
cihly smetanový sýr (bez tuku nebo tuku)
1/2 c.
cukr
1 c.
silný (bičující) krém
1 polévková lžíce.
čerstvě strouhaná vápenná kůra
1/4 c.
limetkový džus
2 polévková lžíce.
jemně nasekaný krystalizovaný zázvor (viz poznámka 1)
1
mango, loupané; poloviny nakrájené na kousky (viz poznámka 2, asi 1 šálek)
Poleva
1
zralé mango
1 polévková lžíce.
cukr
1 polévková lžíce.
jemně nasekaný krystalizovaný zázvor
Ozdobte: limetkové řezy, nakrájíme na polovinu
Pokyny
  1. Lehce pokrýt 8 x 2 1/2-in. talíř s pružinovým postřikem.
  2. Proveďte cookies a cukr v kuchyňském robotu, až se vytvoří jemné drobky. Přidejte máslo; impuls pro smíchání. Stiskněte spodní a poloviční stranu pánve, pomocí spodku malého odměrného kelímku stlačte rovnou vrstvu. Do plnicího módu vložte do mrazničky.
  3. Nakrájejte smetanový sýr, cukr, 1/4 šálku smetany, vápennou kůru a šťávu a krystalizovaný zázvor ve velké misce se směšovačem na střední rychlosti 3 minuty nebo až do hladké, bledé a načechrané. Sklopte v nakrájené mango. V samostatné mísišti s čistými pěchovadly zbit zbývající 3/4 šálku smetany, dokud se neupchávají měkké vrcholy, když se zdvihací nože zvedají. Složte sýrovou směs až do smíchání. Lžící do kůry; hladký vrch. Chraňte alespoň 5 hodin.
  4. Každé mango nakrájejte na tenké plátky napůl podélně. Umístěte do malé mísy; posypeme cukrem a krystalizovaným zázvorem. Jemně promíchejte, nechte stát 20 minut a míchání občas.
  5. Spusťte nůž po stranách dortu a uvolněte ho. Odstraňte boční strany. Fan mango se rozřízne nahoře, jak je znázorněno na fotce (možná nebudete potřebovat všechny). Ozdobte vápnem.
  6. Podívejte se na nádoby z krystalizovaného zázvoru v oblasti produktů nebo sušeného ovoce na vašem trhu. Je to levnější než zázvor koupený ve sklenicích v sekci koření.
  7. Připravte mango, oloupejte zeleninovou škrabkou. Držte mango pevně na řezací desce, nakrájejte jeden řez podél každé strany dlouhého plochého osiva tak, abyste měli dvě poloviny.

Tipy a techniky

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

32 + = 37

map