Ropa Vieja – Ropa Vieja recept

hovězí steak

Ilustrace Michaela Tolanda

Ve španělštině ropa vieja znamená “staré oblečení”. Dušená maso je dlouhá, takže maso může být rozkrájeno na tenké proužky připomínající roztrhanou látku.

Cal / Serv:
246
Výnosy:

6


porce

Čas přípravy:

0

hodin

45

min

Čas na vaření:

3

hodin

30

min

Celkový čas:

4

hodin

15

min

Složení
1
hovězí steak
1
střední cibule
1
mrkev
1
bobkový list
2 lžičky.
sůl
5 c.
voda
4 lžíce.
olivový olej
1
velká cibule
1
červená paprika
1
žlutý pepř
1
zelený pepř
2
stroužek česneku
3
serrano nebo jalapeno chiles
1/4 lžičky.
mletá skořice
1
můžete rajčata
kapary
Pokyny
  1. Steak z boku nakrájíme na třetiny. V nereaktivní 5-litrové holandské peci spojte bok steak, nakrájenou cibuli, mrkev, bobkový list, 1 čajovou lžičku soli a vodu; teplo k varu nad vysokým teplotám. Snižte teplo; zakryjte a vařte, až bude maso velmi jemné, 2 hodiny 30 minut až 3 hodiny. Odstraňte holandskou troubu z tepla. Odstraňte kryt a nechte bok steak 30 minut.
  2. V 12-palcové pánvi, topný olej na střední-vysoké teplo. Přidejte nakrájenou cibuli, červenou, žlutou a zelenou papriku,
    a zbývající 1 čajová lžička soli; vařte, míchání často, dokud nebude zelenina citlivá, asi 15 minut. Míchat je v česneku, serrano chile a skořici; vařte 30 sekund. Mícháme rajčaty s džusem, rozdělíme je na lžičku a vaříme 5 minut.
  3. Se štěrbinou přeneste hovězí maso do velké mísy; kmenový vývar. Odložte 2 šálky vývaru (zbývající vývar pro další použití). Použijte dvě vidličky a nakrájíme na jemné proužky.
  4. Mícháme 2 šálky vývaru a rozsekané maso do pepřové směsi a vaříme, mícháme příležitostně 10 minut.
    Posypeme kapary, aby sloužili. Provádí 6 porcí hlavního jídla.

    Nutriční informace je založen na jedné porci.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 2 = 1

map