Prime Rib – Deník večeře

Včera večer jsme měli nádherné přední žebro na naší ranní vánoční večeři; Začínám pochopit, proč je to pečená láska, na kterou se lidé obracejí, když mají něco k oslavě. Občerstali jsme jídlo dvakrát pečenými bramborami, zeleným fazolovým pepřem a čokoládovým koláčem (od Smitten Kitchen). Hovězí maso bylo pečené na lůžku horninové soli a podáváno s křenovým krémem.

Můj bratr a švagra uvařili pečeně. Rozpustili vrstvu horninové soli do pekáče, pak si smažili pečenou omáčkou a posypali solí, pepřem a česnekovou solí. Pečili ho při vysoké teplotě (500 stupňů) po dobu 10 minut a potom troubu otočili na teplotu 300 stupňů po dobu 2 hodin (při pečení 7 liber). Když jsme si vybrali pečenou, dosáhli vnitřní teploty 160 stupňů, což se zdálo příliš vysoké. Když jsme však pečeni nakrájeli, bylo to skvělé; trochu na dobré straně, ale stále růžová a jemná.

Křenový krém byl kolem šálku smetany, šlehaný na měkké vrcholy. Pak zamícháte 1/2 šálku připraveného křenu a některé limetové šťávy a pepř.

Pro výrobu brambor jsem pečlivě pečlivě vyčistěné, velké červenohnědé brambory v troubě o 400 stupňů po dobu jedné hodiny, pak je nakrájely na polovinu a vyškrábaly většinu vnitřních částí a nechala jsem skořápku naplnit. Pečeme vnitřek se solí, pepřem, zakysanou smetanou a množstvím másla (ochutnejte směs a upravte podle vaší chuti). Vločkování se nalije zpět do bramborových kůží, zakončené vařenou nakrájenou slaninou, nakrájenou mušlí a nakrájeným sýrem Cheddar a pečeme 20 až 30 minut v troubě o délce 350 stupňů.

Níže, zelená fazole kastrol:

Zelený fazolový kastrol

Kim Walker

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

65 + = 72

map