Zoufalé večeře: Rockfish s broskvovou salsou – denní diář

Jednou z výhod bydlení v oblasti Bay je posun v ročních obdobích, což znamená, že nádherné broskve jsou stále k dispozici. Níže, náš nový hostující blogger, Susannah z YumSugar, pro ně sdílí pikantní použití; ona navrhne alternativy, pokud broskve nejsou v sezóně poblíž vás.

obraz

Stejně jako mám rád Fall produkuje, není vždy od tebe vřelé přivítání, že si to zaslouží – pravděpodobně proto, že jsem vždycky nechtěla pustit letní ovoce a zeleninu a teplé počasí, které znamenají. Takže zatímco se na trzích pomalu začínají objevovat dýně a papriky, nemůžu si pomoct, ale stále budu kupovat sladkou kukuřičnou a kameninovou ovocem, zatímco já stále dokážu a předtím, než budou pryč na další rok zcela.

Tento týden se jednalo o broskve – květinové, fuzzy žluté, které jsem cítil z míle daleko. Koupil jsem obrovskou zátěž zralých broskví, většinu z nich jsem ztratil z ruky a ušetřil jsem pár, abych udělal broskvovou salsu, jednu z mých nejoblíbenějších pokrmů za jakoukoliv bílkovinu (tuňáka, mečouna, kuřecí maso, vepřová panenka). Právě teď ho miluji s vločkovitými, masovými rybkami. Podívejte se na recept po přestávce.

Rockfish s broskvovou salsou

Od Susannah Chen

Pokud už na vašem trhu nevidíte dobré kamenné ovoce, zkuste místo toho připravit salsu se zralými mango nebo ananasem. Totéž platí pro ryby: jakékoliv mírně bílé ryby, jako je halibut nebo treska, budou fungovat stejně dobře.

Složení

1 lb

Sůl

Pepř

1/4 extra panenského olivového oleje

1 velká, zralá broskve, nakrájená na kousky 1/4 palce

1/2 malá cibule, jemně nakrájená

2 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru

Šťáva z 1/2 limetky (asi 1 polévková lžíce)

Vápenné klíny pro podávání (volitelně)

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 ° F.

2. Filtrujte mořské ryby se slaninou, pepřem a olivovým olejem a poté je pečte v troubě po dobu 8-10 minut, v závislosti na velikosti nebo do ryby, které je neprůhledné a může být snadno odlupováno vidličkou.

3. Zatímco ryba pečuje, připravte salsu: kombinujte broskev, cibuli, koriandr a limetovou šťávu; sezoní se slanou a pepřovou chutí.

4. Na boku servírujte ryby s broskví salsou a klínem z vápna.

Servíruje 2.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

74 − = 70

map