Fruit and Vegetable Facts – Tipy pro nákup ovoce a zeleniny

<p>Konvenční moudrost může řídit vaši produkci a říkat vám, abyste si koupili velké, okroužené rajčata v supermarketu a házet své spuds, jakmile vyrostli doma. Ale jak moudrá je ta rada, kterou jste sledovali? Chcete-li oddělit fakt ovoce a zeleniny od fikce, obrátili jsme se na špičkové profesionální profesionály. Od výběru až po ukládání do sanitárních tipů, zde jsou jejich odborné poznatky o populárních výberech.</p><p>“title =” Fresh Facts ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?crop = 1xw: 0.375xh; střed, horní a velikost = 480: * ”</p><p>/></p><div class= Thinkstock

Zjistěte překvapivé fakty o dnešních nejoblíbenějších produktech

<p>Konvenční moudrost může řídit vaši produkci a říkat vám, abyste si koupili velké, okroužené rajčata v supermarketu a házet své spuds, jakmile vyrostli doma. Ale jak moudrá je ta rada, kterou jste sledovali? Chcete-li oddělit fakt ovoce a zeleniny od fikce, obrátili jsme se na špičkové profesionální profesionály. Od výběru až po ukládání do sanitárních tipů, zde jsou jejich odborné poznatky o populárních výberech.</p><p>“title =” Fresh Facts ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?fill = 320: 426 & změna velikosti = 480: * ”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Thinkstock

Čerstvé skutečnosti

Konvenční moudrost může řídit vaše výběry z produkce – říkat vám, abyste si koupili velké, okroužené rajčata v supermarketu a házet své spadu, jakmile vyrostou doma. Ale jak moudrá je ta rada, kterou jste sledovali? Chcete-li oddělit fakt ovoce a zeleniny od fikce, obrátili jsme se na špičkové profesionální profesionály. Od výběru až po ukládání do sanitárních tipů, zde jsou jejich odborné poznatky o populárních výberech.

obraz

Getty Images
Velké, kulaté rajčata jsou nejlepší.

Zatímco měkké, houbovité skvrny nejsou nikdy dobré, nemějte odraz, pokud jsou rajče malé nebo podivně tvarované – nebo dokonce jinou než červenou barvu. Je-li to v zelených pruzích, oranžové, žluté nebo inkoustově purpurové, je pravděpodobné, že je to dědictví rajčata, zvláštní odrůda, která je vyšší v cukru a kyselině. “Obvykle mají dobrou, silnou chuť,” říká Jessica Kerstein z Lipman Produce. Zatímco jsou chováni podle svého vkusu, révové rajčata – nejběžnější odrůda supermarketů – jsou chována pro trvanlivost. Podivně tvarované romské rajčata jsou jiný příběh. Oni nebyli ozeleni úplně, vysvětluje Gerry Odell, hlavní zemědělský důstojník pro Lipman. Vítr a extrémní teploty mohou také způsobit, že rajčata budou plochá nebo vyklenutá v částech. “Přestože jsou dobré jíst, mají tendenci být méně chutné,” říká.

obraz

Thinkstock
Dětská mrkev je jiný druh mrkve než ty velké.

Někteří lidé přísahají, že drobné mrkve chutnají lépe než jejich větší protějšky. Ale ty, které jsou velké, nejsou ničím jiným než dlouhými, hubenými pravidelnými mrkvami. Podle Douga Ranna, zakladatele a řídícího člena Colorful Harvest, jsou mrkev rozdrceny, umístěny do pohárku s jemným papírem a jemně oholeny do uzlíků. Tato nesrovnalost v chuti může být proto, že ochranná vnější ochranná kůže baby carrot je odstraněna před odesláním. Dalším klíčovým rozdílem (kromě toho, že je přenosný a snadno se stravuje): Drobná mrkev se vyschne snadněji,.

obraz

Thinkstock
Vybledlé plátky jablek jsou špatné.

Zatímco to může vypadat nezajímavě, hnědý odstín “nemění chuť. To prostě nevypadá tak hezky, “říká Ray Gilmer, viceprezident pro sdružení United Fresh Produce Association. Změna je způsobena chemickou reakcí, ke které dochází, když jsou jablkové buňky rozděleny (krájením) a zavedeny do kyslíku. Pokud chcete, aby plátky vypadaly co nejpřitažlivěji pro hosty nebo vybíravé děti, zkusit stlačit nějakou citronovou šťávu; jeho kyselina citrónová bude v zálivu zhnednout. Pokud nejste milovník citronu, naděje by mohlo být na obzoru: Gilmer říká, že v současné době se vyvíjejí odrůdy jablek odolných proti hnědnutí, ačkoli schválení USDA může trvat několik let.

obraz

iStock
Bez ohledu na barvu má všechen květák stejné chuti a je stejně výživný.

Bílý karfiol je pro vás dobrý, ale existují výhody rozvětvení. Oranžový květák má 25krát vyšší beta-karoten než bílý; fialová má anthocynanis (také nalezený u borůvek), které byly spojeny se sníženým rizikem rakoviny a diabetu. A zelený květák, aka brokolice, má o něco více vitamínu A a vitamínu C než bílé bratry – nemluvě o mírnější chuti a rychlejší době vaření. Budete muset pro barevné odrůdy vypadat lépe, ale výživné plusy a neuvěřitelné příchutě je za to stojí za hledání, říká Ranno.

obraz

iStock
Klíčení brambor by mělo být hodeno.

Uskladnění brambor na chladném, suchém místě pomůže zabránit klíčení, ale pokud máte špičku, která se právě začíná růst, je to stále dokonale jedlé. “Pokud jsou klíčky malé bílé pupeny, odlupujte je a nebudete si všimnout žádné ztráty chuti,” říká Lea Jepsonová, producentka kategorie pro Walmart. Nicméně varuje, že dlouhé klíčky a skvrnitý vzhled jsou známkami, že klíčení je příliš daleko. “Jak rostou klíčky, konzumují bramborovou vlhkost a živiny. To ovlivní strukturu, chuť a výživnou hodnotu. “Pokud dosáhli tohoto bodu, zkuste je zasadit do vlastní zahrady nebo do kompostování (nebo je jen vyhoďte).

obraz

iStock
Tenký chřest je nejlepší.

Možná jste slyšeli, že si myslíte tenký (pokud jde o chřest, stejně), protože hubené stébla vaří rychleji a jsou uchazeči než silnější. Ale jeden faktor má vždy pokrytí: zeleň. Ranno doporučuje hledat bohatě a důsledně zelený chřest, protože bude mít nejlepší chuť. Uchovávejte chřest čerstvý v opakovaně použitelném kontejneru nebo pytli Ziploc a použijte jej do tří dnů od nákupu.

obraz

Thinkstock
Všechny produkty by měly být uloženy v chladničce.

Zatímco většina produkuje prospěch z chladného, ​​klima-řízeného prostředí, rajčata, brambory a cibule jsou lepší na vaší desce. Podle sdružení United Fresh Produce Association cibule mohou trvat až tři týdny při 60 až 70 stupních se stálým proudem vzduchu (tj. Z plastového pytle supermarketu). Brambory nejlépe na chladném, suchém místě mezi 45 až 55 stupni – lednice způsobí změnu barvy a příliš sladkou chuť. Chlazení bude skutečně nudné parádní chuť. “Expozice rajčat na suboptimální teploty nemusí dovolit, aby se cukry a kyseliny plně rozvíjely,” říká Odell. Skladování je při pokojové teplotě ideální.

obraz

iStock
Jahody je třeba umýt a skladovat.

Možná jste byli povzbuzeni k tomu, abyste měli v lednici zdravé nakrájené ovoce. Nebo možná jste slyšeli, že bobule jsou čistší, pokud je nejprve umyjete. Bez ohledu na to Ranno říká, že z jahod, které jsou opláchnuty a uloženy, budete mít pravděpodobně jen jeden den. “Jahody mají póry na kůži, takže vlhkost vytvoří modřiny nebo plísně. Oni jsou lépe suchý, “říká. Vymyté jahody obvykle zůstávají čerstvé po dobu tří až sedmi dnů po zakoupení.

obraz

iStock
Ledový salát nemá nutriční hodnotu.

V těchto dnech, ledovec dostane krátké shrift ve většině zdravě-jíst kruhy. Zatímco to není výživná síla, která je špenátem nebo rukolou, je to spousta vitaminů A, C, K a B6. “Ledovec se dobře postará o další zelené listy, pokud jde o hustotu živin na kalorie. A má vysoký obsah vody a nízký obsah kalorií, takže se můžete plnit bez vyplnění, “říká Jepson. “Iceberg je také skvělý způsob, jak představit děti zelenině”, protože je mírnější a lehčí než ostatní saláty, dodává.

obraz

Thinkstock
Zmrazení zabíjí bakterie.

Bakterie určitě přežijí výlet do mrazáku. “Všechno, co jste udělali, je zachovat bakterie,” říká Ranno. Chcete-li se vyvarovat zavlečení bakterií do kuchyně, Ranno doporučuje ukládat ve vaší chladničce správně (v kontejnerech nebo pytlích) plody, umýt si ruce před přípravou jídla a praní vaší produkce před jídlem nebo nakrájením. Je také chytré, abyste pravidelně vyčistili vařící a recyklovatelné sáčky na potraviny – oba mohou být rájem pro bakterie. Pokud chcete zmrazit ovoce a zeleninu, umyjte je, osušte a nakrájejte je před uložením. Pro více tipů zmrazení, podívejte se Průvodce WD pro zmrazení potravin.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 + 5 =

map