FDA oficiálně zakazuje trans tuky z potravin

Úřad pro potraviny a léčiva nedávno oznámil, že výrobci potravin oficiálně odstraní umělé trans-tuky z americké potravinářské výroby do roku 2018. To znamená, že veškeré potraviny vytvořené s částečně hydrogenovanými oleji, PHO, již nebudou schváleny FDA jako “bezpečné”.

Co přesně je trans tuku a jak mohou bez ní existovat chutné potraviny?

Podle Mayo kliniky může být trans tuk nalezen v některých mléčných a masných výrobcích, ale přirozeně se vyskytující a v těchto případech není považován za škodlivý. Většina případů trans-tuků v potravinách se však objevuje, když je vodík úmyslně přidáván do kuchyňského oleje a vytváří částečně hydrogenovaný olej – typ trans tuku, který FDA považuje za nebezpečný. Tento typ oleje se stává při pokojové teplotě pevný a často se používá kvůli své schopnosti uchovat skladovatelnost zboží a jako způsob, jakým restaurace mění méně smažitelného oleje.

Bohužel, některé nejoblíbenější jíst obsahují vysoké hladiny trans-tuků. Zmrazené pizzy, koláče, margarín a smetany na kávu jsou jen některé příklady potravin, které jsou silně závislé na použití PHO v procesu vaření. Naštěstí FDA říká, že mnoho společností začalo s přechodem na alternativní způsoby vaření kvůli negativním účinkům PHO.

“Jsme přesvědčeni, že se průmysl bude přizpůsobovat těmto změnám a bude nadále vyrábět výrobky, které spotřebitelé chtějí jíst,” řekl Lauren Sucher, tiskový důstojník FDA. “První prioritou úřadu FDA je veřejné zdraví.”

Spotřeba trans-tuků je spojena se srdečním onemocněním, obezitou a dalšími zdravotními problémy. Tyto dietetické objevy vedly úřad FDA k oficiálnímu prosazování označování trans-tuků jako pravidlo od roku 2006. V roce 2013 byly tyto tuky oficiálně uznány za nebezpečné.

A jasně, FDA má silný vliv na stravu Američanů, odhaduje-li, že spotřeba trans-tuku z PHO se za posledních 12 let snížila o 80%.

Nebojte se, není to konec nevyžádaných potravin – může to být konec velmi nezdravé přísady, která se dostala do mnoha populárních značek.

[přes TIME.com]

?

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + 4 =

map